Fromage de brebis et roquette : toutes nos recettes

Name: Les amateurs de fromage de brebis aimeront ces recettes
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Cuisine: fromage de brebis

Le Feta est un fromage de brebis Greque. Photo par DanaTentis

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien et la feta en Grèce. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

À ne pas manquer !

Roquette

Le roquefort

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Un petit Quizz ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Fromage de brebis et roquette : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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On cuisine la rasta roquette !

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Toutes les recettes de fromage de brebis et roquette des Gourmets

Des idées de recettes de fromage de brebis et roquette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'automne avec des fruits de Carinne Teyssandier

Clementine

Je crois bien que ce sont les dernières figues de la saison. Une belle salade d'automne que Carinne Teyssandier a présentée à Télématin. Une vinaigrette avec un peu de miel accompagne à merveille cette salade. Une idée pour les fêtes ? Si vous ne trouvez plus de figues vous pouvez les remplacer par des dattes medjool.

Foccacia basque, jambon et fromage

Clementine

Fin septembre, j'ai vu à Météo à la carte le chef basque Sébastien Gravé qui a préparé une focaccia basque avec du jambon et du fromage. Il s'agit d'une combinaison de la cuisine basque et la cuisine italienne. J'ai noté la recette que je vais préparer un jour sans faute. Ce qui me donne encore plus envie de préparer la recette du chef c'est son pesto à base de basilic, fromage de brebis et crème de pistache ! Mais sur le moment je n'avais pas le courage de m'y mettre. Mais... J'avais au frigo une "Ritrovata Tradizionale", une piadina fraîche préparée à la main que j'avais commandée chez Eataly.

Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de Bleu de Brebis

cuisine en folie

De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser une entrée savoureuse et originale.

Roulés ricotta, roquette et chorizo

Les filles, à table !

Ne passez pas à côté de cette recette de basilic qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Tartines d'été

Le blog de Novice en cuisine

Pesto, jambon, tomates et fromage de brebis.

Salade de mâches, radis et raisins au fromage de brebis

La soupe à la citrouille

Vous voulez essayer la recette de salade de mâches, radis et raisins au fromage de brebis ? Laissez-vous guider par cette recette de noix et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.